Le more nere

TOSCANA

Vinificazione

dopo la vendemmia, eseguita a mano depositando i grappoli in ceste, le uve subiscono la diraspatura. La macerazione ha la durata di circa 10 giorni, in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, dove il vino completa la fermentazione alcolica a temperature non superiori ai 29°C. In tale periodo vengono effettuati quattro rimontaggi giornalieri. Il vino viene quindi travasato e completa la fermentazione malolattica entro la fine di Dicembre.

Note degustative

rosso di intensa struttura, complesso ed equilibrato. Fragrante e fruttato, con sentori di Marasca e frutta rossa matura. Affinato in carati di rovere francese per circa 10 mesi. Da servirsi ad una temperatura di 18/20°C.

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