Chianti

DOCG

Vinificazione

Dopo la vendemmia, eseguita a mano, i grappoli di uva sono passati alla diraspatura. La macerazione, durata per circa 15 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, ha permesso al vino di completare la fermentazione alcoolica. In tale periodo sono stati effettuati quattro rimontaggi giornalieri. Il vino è stato quindi travasato ed ha completato la fermentazione malolattica entro la fine di Dicembre.

Note degustative

Colore rosso colore; profumo vinoso con sentore di mammola; ben strutturato, di sapore armonico, leggermente tannico. Da conservarsi in posizione verticale ad una temperatura attorno ai 15°C.

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