Gorgoli

Vinificazione

Dopo la vendemmia, eseguita a mano depositando i grappoli in ceste, le uve (Sangiovese e Cabernet sauvignon) sono passate alla diraspatura. La macerazione, durata per circa 10 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, ha permesso al vino di completare la fermentazione alcoolica a temperature non superiori ai 29°C. In tale periodo sono stati effettuati quattro rimontaggi giornalieri. Il vino è stato quindi travasato ed ha completato la fermentazione malolattica entro la fine di Dicembre.

Note degustative

Di colore rosso scuro intenso; profumo di frutti di bosco con lievi sentori di vaniglia; ben strutturato, ha un sapore caldo, elegante, leggermente tannico. Da conservarsi in posizione orizzontale ad una temperatura attorno ai 16°C.